Fiz esta terrine, pois depois que a vi no blog da Lylia
(Simples Assim), fiquei com muita
vontade de experimentá-lo!
Não me arrependi nem um bocadinho!
Receita da Terreine de Queijo e Limão Siciliano:
300g de cream cheese,
Raspas e suco de 2 limões sicilianos,
1/3 de xícara (chá) de folhas picadas de manjericão,
1 lata de creme de leite integral (sem o soro),
Sal a gosto,
150g de geleia de frutas vermelhas
Nozes quebradas para decorar.
Na batedeira misture o cream cheese, o creme de leite, sal,
manjericão, suco e raspas dos limões até ficar homogêneo.
A pasta deve ficar com consistência firme.
Em um forma de bolo inglês, de mais ou menos 20cm de
comprimento, coloque filme de pvc untado com azeite e
acrescente a pasta. Pressione para que ocupe todo o
espaço. Leva para a geladeira por pelo menos 4 horas.
Na hora de servir, tire da forma com cuidado, coloque uma
camada generosa de geleia e decore com as nozes.
Sirva com torradas.
Opinião: a terrine ficou meio mole, e olhe que deixei na geladeira
de um dia para o outro. Talvez se eu colocasse aos poucos o suco
de limão, chegaria ao ponto certo, pois de repente meus limões eram
maiores e mais suculentos que na receita original.
Mas te digo uma coisa: mole ou não,
a receita foi aprovada por todos!