Receita simples, mas hoje em dia tudo que é menos é mais!
Apesar de que o tomate tá o olho da cara!!!
Desculpe, mas não fiz com quantidades do lápis, rsrs..
É tudo de cabeça e ao gosto mesmo!
Coloquei para cozinhar o penne, e enquanto isso levei à
panela (frigideira, wok) fatias de abobrinha com azeite suficiente
para dar uma leve murchada, pois a ideia é que fique 'al dente'!
Acrescentei tomates sem semente picados.
Coloquei um pouco de tomate pelado em pedaços pequenos.
Cebola bem picadinha.
Finalizei com creme de nata que trouxe de Santa Catarina,
pois aqui no Rio não tem e não sei porque! - mas você pode substituir
por creme de leite fresco, requeijão, e se quiser incrementar
mesmo põe 'mascarpone', óh, que deve ficar
uma delícia!
Pronto: só misturar a massa!
E pra ficar melhor ainda, acompanhei com cogumelos frescos
salteados no azeite. Vai do gosto de cada uma,
mas tai uma coisa que a-do-ro!
Ora basta mangiare!!!