sábado, 16 de novembro de 2013

O Sol brilha lá fora e aqui dentro!

O tempo aqui no Rio tá muito quente!
Outro dia a sensação térmica era de 50ºC!
Então, em homenagem ao Astro Rei, resolvi fazer esta torta:
Torta Girassol de Ricota e Espinafre!
Peguei a receita (e ideia) do blog da Josy:

Por sua vez, ela pegou a receita em outro blog (Panelaterapia),
que pegou em outro internacional - não é o máximo
essa coisa de internet!!!

Na hora de explicar a confecção, a Josy não colocou
as fotos, mas deu o link para todos poderem ver como era!

Então resolvi tirar as fotos do passo-a-passo da montagem!



Depois de cortar as 'pétalas', deve-se virar, como
mostro a seguir:
Lindo, não?!!
Pois eu achei o máximo, mesmo que a minha não tenha ficado
tão bonita como a da Josy (que por sua vez disse que a dela
também não tinha ficado tão bonita!)! Rsrs..

Josy: estava linda a sua!
E o mais diferente dessa receita é na massa: leva vinho branco!

Torta Girassol de Espinafre e Ricota

Massa:
500 g de farinha de trigo
90 ml de azeite extra-virgem (o meu é falsificado - vcs viram essa matéria
pela internet?)
200 ml de vinho branco seco e morno
2 colheres (chá) de sal

Misture tudo e vá sovando até obter uma massa elástica e macia que
não grude nas mãos. Cubra com um plástico e reserve, 
enquanto prepara o recheio.

Recheio:
200 g de espinafre cozido (1 molho)
250 g de ricota esfarelada
1 ovo
100 g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta à gosto
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
azeite à gosto
farinha de rosca à gosto

Pique o espinafre já cozido. Em uma panela refogue no 
azeite o alho e a cebola. Coloque o espinafre e acrescente
o sal e a pimenta. Dê uma leve refogada e desligue o fogo.
Espere amornar e acrescente a ricota, o ovo e o queijo ralado.
Misture bem até dar liga.

A montagem basta ver as fotos!
Pincele uma gema e leve ao forno pré-aquecido a
180ºC por 30 a 40 minutos, até dourar levemente.
Espere amornar e sirva!



Obrigada, Josy! Ficou (além de linda - não sou modesta, hehe,
apesar da sua ter ficado mais!) muuuuuuito bom!

E viva o Sol!!!


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Feijoada Branca!

Feijoada!
Quem não gosta? Ou é ruim da cabeça.. ou doente do estômago!
Aqui nem fiz feijoada, mas só o fato de colocar linguiça calabresa, 
paio, costelinha defumada e bacon: pra mim já é!

Enquanto dou uma pré-cozida no feijão branco (levado à panela
de pressão por 15 minutos após a chiadeira),
vou picando o alho, o bacon, as carnes, a couve...
Após os 15 minutos, abro a panela (depois de retirar
a pressão, por favor!) e volto ao fogo. Então começo a temperar:
numa frigideira com pouco azeite (ou óleo), frito o bacon,
logo coloco o alho, e depois que estiverem
douradinhos, coloco uma concha cheia do feijão.
Coloco sal, pimenta e colorau ou páprica picante,
substituindo a pimenta. Estes últimos são para dar uma 
cor bonita! Ponho isso tudo na panela do feijão,
adiciono as carnes e pressão neles!
Mais uns 15 minutos.
Quando abro, verifico se precisa de mais tempo!

O arroz fiz em uma panela que é muito antiga aqui em casa!
Ela é dos anos 60/70 - época em que morávamos
em Paranavaí - PR.
Veja o fundo dela:
feita em Umuarama - PR (perto de onde morava!).
Enquanto tudo isso está sendo feito (o feijão e o arroz), faço 
uma farofinha de alho e a couve refogada com bacon e
alho também!
Faltou alguma coisa?
O samba e a cachaça! 
Tim tim!


segunda-feira, 4 de novembro de 2013

Deus dá 'Asinhas' para quem não sabe voar...

"Asas de Frango com Mostarda e Mel"

Esta foi uma receita que copiei outro dia do site
Cozinha Pequena do Leandro Gonçalves.
Não resisti com as fotos dele e fiz no primeiro fim de semana
seguinte! Postei a minha foto no Facebook e esqueci de 
colocar aqui.
Mas nunca é tarde...!

Servi com Batatas assadas, Quirerinha (ou Canjiquinha)
e Couve à mineira: uma delícia!


Esse fim de semana repeti a dose!
Só que agora servi com Polenta, Salada,
Queijo e Salame: delícia 'again'!


Olha que bela Polenta: parece mais um queijo!!!


Dessa vez não segui tão a sério a receita do Leandro, por que
aqui já fui agregando novos sabores, mas a receita dele
é que deu esta força toda!


Asinhas de Frango com Mostarda e Mel
(por Leandro Gonçalves)
-  umas 20 asinhas de frango, se possível, só com o meio das asas;
-  1 limão;
-  6 colheres (sopa) de manteiga derretida;
-  6 colheres (sopa) de mostarda das boas;
-  3 colheres (sopa) de mel;
-  bastante pimenta do reino moída na hora;
-  sal a gosto.
Pré-aqueça o forno a uns 230 graus.
Coloque as asinhas em uma assadeira, com a pele virada pra cima. Esprema o limão sobre as asinhas e tempere tudo com pimenta do reino e sal. Leve ao forno quente por uns 15 minutos.
Derreta a manteiga e junte-a com a mostarda e o mel.
Passados os 15 minutos de forno, vire as asinhas com a pele para baixo e pincele parte da mistura de mostarda, mel e manteiga. Leve para o forno por mais uns 20 minutos.
Retire a assadeira do forno novamente, vire as asinhas com a pele para cima de novo e passe a mistura de mostarda por cima de tudo. Agora, asse até as asas dourarem bem e sirva!


Mais um pequeno detalhe: ele sugeria usar só o meio da asa, 
mas como eu sou gulosa (rsrs), usei tudo e nem contei se eram 20 ou não, 
coloquei a bandeja toda de 1 quilo!

Se você gosta de asinha de frango: faça!

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