terça-feira, 30 de julho de 2013

A Dobradinha e a Festa de Boteco!

Outro dia eu fiz Dobradinha, que eu sei que muita
gente torce o nariz para este prato, mas eu adoro!
Mas o que eu quero mostrar aqui mesmo é a 
Festa Boteco da Família, que fiz para comemorar meu aniversário
este ano.
Fiz uma festa junto com o meu cunhado, pois nascemos
em datas próximas e juntamos nossas forças (money!).
Acontece que na euforia da festa, esqueci de fotografar
todos 'acepipes'! Infelizmente!
É que me diverti tanto que...

Mas vou tentar mostrar e dar uma ideia de como foi!

Para enfeitar as mesas usei garrafa descartável de cerveja como
vaso de flores. Para isso colei rótulos personalizados que fiz
no computador. Achei um site bem legal onde você
faz os mesmos: beerlabelizer
Você escolhe o rótulo, a cor, coloca os dizeres,
imprime em papel adesivo, recorta e põe na garrafinha.
Amarrei fitinhas xadrez.
Também salvei os rótulos no computador para imprimir em tamanho menor:
então colei nos paliteiros, nos saleiros, no copo
americano onde coloquei os guardanapos.
Em cada mesa havia estes acessórios de boteco: porta-guardanapo
de copo, vaso de cerveja, paliteiro, saleiro e molho de pimenta.
As mesas tinham as toalhas brancas e por cima 
cobre-manchas xadrez verde ou vermelho, pois essas eram
as cores dos rótulos.
Nas paredes fui colocando cartazes com rótulos
antigos (de cerveja, cachaça, etc), propagandas também antigas
(como chiclete ping-pong, refrigerante crush, ki-suco...), frases de boteco
engraçadas...
E a cachaça Bylaardt não poderia faltar!
O chope foi abençoado pelo santo guerreiro:
São Jorge!
Também espalhei pela festa jogos como dadinhos,
dominó, baralho...
Nas mesas foram servidos pratinhos com frios: azeitonas,
queijos, salaminhos, ovinhos de codorna e molho rosé.

Também tinha salgadinhos: coxinha, croquete de carne, pastelzinho
de forno, italianinhos, tudo encomendado.
O que foi feito por mim: quibe, pudim de siri,
Assei um pedaço de pernil e servi com pão.
Coloquei sardinhas em lata misturadas com cebolas e pimentões
coloridos. Mortadela em cubos.
Queijo minas em cubo.

Fiz vários cartazes para que as pessoas segurassem quando
tiravam fotos... 




Na mesa do bolo vários doces de boteco: mariola, 
paçoca, bala 7 belos, bala juquinha etc. Algumas pessoas foram gentis e 
levaram doces, como um quindão (que cortei-o e dispus 
em forminhas de papel) e uma tapioca.
Os bolos também fizeram o maior sucesso!
A vela do bolo era uma garrafa de cerveja.
Também servi 2 caldinhos que eu mesma fiz:
de frutos do mar e de dobradinha,
eis aqui o motivo desta postagem ser iniciada com
a dobradinha!
Ambos ficaram maravilhosos!
Aliás, tudo estava muito legal!
Foram mais de 70 pessoas que se divertiram muito
no Boteco da Família!

Ano que vem tem mais!




quarta-feira, 24 de julho de 2013

Polenta: uma homenagem ao Sul!

Com este inverno cheio de lugares no Sul de nosso país nevando,
me dá uma saudade imensa de lá!
Minhas origens é também italiana e polenta
sempre foi um dos pratos favoritos da galera
aqui de casa!
Faz anos que minha mãe deixou de
cozinhar (a dela era maravilhosa!), 
então quando eu faço, minhas irmãs adoram!
E para minha mãe ficar feliz,
basta que eu faça polenta!
Hoje eu acordei e enquanto preparava o café,
preparei também um chimarrão.
Bah, que delícia! rsrs..

Para o almoço eu tinha feito ontem galinha cozida 
com muito molho. E como sobrou, nada como comer com 
uma... polenta!

A receita da polenta já dei por aqui no blog,
mas essa segui as medidas do Rodrigo Hilbert,
do programa da GNT "Tempero de Família".
Ele usou 4 litros de água para 1,kg de fubá.
Como eu tinha 370g de fubá, minha medida de 
água foi 1 litro na panela e mais 600ml para dissolver o fubá.
É que eu não tenho a habilidade de jogar o fubá
na água fervente, direto na panela, sem fazer grumos, rsrs..
Então eu dissolvo primeiro.
Coloquei sal e cozinhei por 1 hora, sempre mexendo.
Antes de desligar o fogo, coloquei um punhado
(uma mão) de queijo parmesão ralado na hora
e 1 colher (sobremesa) de manteiga, para dar uma cremosidade,
tal como o risoto, capisce?
Depois coloquei numa vasilha de vidro redondo,
untado com azeite, e apertei bem.
Soltei em cima de uma tábua e para cortá-la
usei um fio de costura, como o rapaz da TV,
e como sempre fazemos aqui em casa.

Tem gente que prefere a polenta cremosa,
mas aqui fazemos assim pois quando sobra (e sempre fazemos
bastante para que sobre!), depois de guardada na geladeira, portanto gelada,
 fritamos na chapa ou mesmo passamos no ovo inteiro batido 
e fritamos em óleo. Ou seja, polenta frita!
A galinha que fiz ontem, havia servido com
macarrão, pois precisava fazer um teste com esta
massa (mini conchiglione) e também acabar com o mesmo.
Voltando à galinha:
- usei 1 quilo de coxa e sobrecoxa, sem pele e sem
osso. Temperei com sal, pimenta do reino moída na hora 
e o suco de 1 limão. Enquanto marinava piquei 
1 cebola média, 2 dentes de alho, 1 tomate sem sementes
e 1/4 de pimentão vermelho.
Dourei os pedaços em azeite, numa panela
de pressão. Enquanto isso deixei água fervendo à parte.
Adicionei os temperos (alho, cebola, pimentão e tomate - nessa
ordem) à galinha e depois coloquei 1 colher (sopa) de caldo de carne 
líquido e a água fervente, quase cobrindo as carnes.
Fechei a panela e deixei na pressão
por 20 minutos. Joguei cebolinha picada.
Ah, e para acompanhar servi
uma salada com chicória em julienne 
(corte igual ao da couve),
cebolas roxas, tomates, todos temperados com
sal, pimenta, vinagre e azeite.

Nos dois dias a galinha fez sucesso,
mas hoje era a vez da polenta!

"Mamma son tanto felice,
como polenta e radiche.." Rsrs..

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Costela assada no celofane

Comprei um pedaço de costela sem osso, apesar
de preferir com os mesmos! Mas como o pedaço tava bonito...
Então resolvi assar naqueles celofanes próprios para assar
churrasco (carne de cupim, costela, etc), pois fazia muito
tempo que o tinha em minha despensa.

Queria fazer algo bem simples, para que a carne tivesse
somente o sabor dela quando a comemos no churrasco - só
com sal grosso. Mas depois que vi que o meu sal havia acabado.
É que o sal que uso para cozinhar é o sal grosso
que eu liquidifico e depois peneiro.

Bem, voltando à costela, temperei-a com o sal grosso (que não
tava mais grosso) moído mesmo, botei
pimenta também moída na hora, enfiei alguns dentes de
alhos descascados em algumas cavidades que perfurei
com a faca e... só! O alho entrou de gaiato, rsrs.
Enrolei a carne no papel celofane dando 6 voltas.
Amarrei as pontas e levei ao forno
pré-aquecido por mais ou menos 2 horas.
Que maravilha!
Sem nenhum trabalho, com a casa cheirando a 
churrasco de costela - fui às forras pois no dia anterior havia sentido o cheiro de
churrasco na vizinhança e deu aquela água na boca! Rsrs..

O único trabalho foi de preparar uma salada de batata com maionese 
caseira, lavar algumas folhas, cortar alguns
tomatinhos cerejas e fatiar cebola roxa!
Nem me lembro de já ter usado este celofane, pois acho 
que comprei-o e tirei um pedaço dele para dar 
para alguém. Só sei que acabei com o mesmo.
Mas já tá na lista do supermercado!!!



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