segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Joinville e Torta de Ricota

A minha ida ao Sul teve como entrada Joinville.
Foi lá que desci do avião e também de onde embarquei de volta para casa.

Aliás é algo que decididamente não sou chegada: avião!
Fazia anos que não viajava em um, e confesso que não gostei de relembrar.
Ainda por cima o vôo fazia escala em São Paulo - Congonhas, e ver todos aqueles prédios
pertinho da pista não me agradou em nada.
Não peguei nenhuma turbulência - graças ao Bom Deus! - mas a sensação de decolar e
de aterrissar não é nada boa. Juro que da próxima vez vou de carro!
O nome da cidade deve-se ao fato de que a filha de Dom Pedro I, Dona Francisca Carolina, casou-se com 
François Ferdinand, príncipe de Joinville (cidade francesa). Como dote recebeu pedaços de terra nesta região.

Aqui o Mercado Municipal desta cidade de colonização alemã..
 Como gosto de cozinhar, não podia deixar de conhecê-lo, por menor que fosse..
 Em qualquer lojinha de alimentos, até mesmo em padarias, você encontra as linguiças defumadas
para comer com pão...

Aqui a famosa rua das Palmeiras..

Que fica em frente à casa que foi construída para os príncipes, mas que estes nunca chegaram a conhecer. 

Atrás desta residência você encontra o Museu do Imigrante, com a casa em estilo enxaimel...

Algumas curiosidades: a carroça que levava os pães até as casas dos colonos..

 Apetrechos de uma autêntica cozinha dos alemães...

Creio que esta panela retangular pendurada servia para assar os patos...

Alimentação típica com embutidos, biscoitos, banana (que faziam deliciosas cucas de banana)...

 Na casa de minha avó (ohmama Beth), também tinha esses paninhos nas prateleiras...

Cortador de repolho para fazer o chucrute (mandolina gigante)...

Essa forma para assar waffel me lembro bem que ohmama também tinha...

E eeses velhos tamancos??? Parece mesmo que pegaram os dela...

Enfim, Joinville é muito charmosa com suas construções em estilo enxaimel, tudo bem organizado.

 É a cidade masi rica do estado de Santa Catarina, com seu enorme parque industrial. Mas lá também tem um parque que se chama Parque Opa Bier - são 5 bares, cada um com sua especialidade, que servem esta deliciosa cerveja artesanal Opa Bier.

Torta de Ricota em homenagem à Joinville.
 INGREDIENTES DA MASSA:
300g farinha de trigo,
150g de manteiga em temp. ambiente,
1 ovo e 1 gema,
2 colh(sopa) rasa de açúcar,
1 colh(chá) de fermento em pó,
casca de 1/2 limão ralada.

Peneire a farinha e junte todos os ingredientes. Amasse até fica homogênea e guarde na geladeira enquanto faz o recheio.


INGREDIENTES DO RECHEIO:
750g de ricota,
3 ovos,
1 lata de creme de leite sem soro,
3 xíc. de açúcar,
1 colh(chá) rasa de sal,
1 colh(chá) baunilha,
100g de passas s/caroço passadas na farinha de trigo,
1 colh(chá) de fermento em pó.

Passe a ricota na peneira, junte os ingredientes e misture bem.  Coloque o recheio na massa aberta na forma no fundo e nos lados.  Leve ao forno quente até dourar bem.  Retire e polvilhe açúcar peneirado com canela.

A minha homenagem à Joinville, é que de vez eu usar ricota, coloquei este queijo 'tipo quaker', muito utilizado pelo povo daquelas bandas.  E como ele é mais pastoso, só acrescentei 1 caixinha de creme de leite (200g), e não a lata.  Também diminui o açúcar no recheio, para que o gosto do quark fosse melhor sentido. E acrescentei frutas cristalizadas que sobraram do Natal...

Até breve, Joinville (mas não mais pelo seu aeroporto, hahaha)!

segunda-feira, 24 de janeiro de 2011

As férias em SC.


Tirei alguns dias de férias agora em janeiro, e fui para Santa Catarina, pois minha irmã mora em Joinville.
Dormimos lá no primeiro dia e no outro, já fomos para a casa de praia dela em Itajuba.

Prá quem não sabe, Itajuba fica entre Barra Velha e Piçarras.
Esta última fica ao lado de Penha, que é onde fica o Parque do Beto Carreiro.
Por lá é muito fácil comprar peixe e frutos do mar.

Onde você for, tem uma peixaria com ostras fresquinhas, mariscos na casca, camarões, etc.

E para o delírio da galera, tudo bem baratinho, não tem?...
(expressão dos manézinhos da Lagoa da Conceição, em Florianópolis!)

Delícias que você só precisa levar ao fogo na panela e... nhac!


Não sou fã de ostras cruas, então essas foram feitas da maneira mais simples possível:
leve-as ao fogo na panela e espere abrir um pouco (você ainda vai ter que abri-las na faca!).

Solte-as da concha, e devolva com uma mistura de creme de leite fresco, catupiry e salsinha.
Leve ao forno 5 minutinhos para gratinar.
Estas aqui de baixo foram com queijo cheddar...miam miam...

Passei as férias de minha infância nesta praia, pois meus avós paternos tinham casa de praia aqui.

A casa deles antigamente, era vizinha da casa de praia da família do marido de minha irmã.
E esta era (é) a distância da casa até a praia: basta atravessar a rua...
À noite sempre íamos para a varanda nos refrescar com a brisa do mar...

Depois de anos que não ia lá (bota ano nisso!), fiquei igual a um pinto no lixo..
kuakauaksasuskuas....


segunda-feira, 3 de janeiro de 2011

Feliz Ano Novo!

Feliz Ano Novo a todos vocês!!!


 Espero que o Reveillon de todos tenha sido muito legal, como o meu foi!
Passei com a família, na casa de minha irmã no bairro de Pendotiba, aqui em Niterói.
Na hora da virada, sugeri que todos subissem à sala de tv, pois meu cunhado tinha acabado de comprar essa televisão enorme..!

Aí fizemos a brincadeira: tirar fotos ao lado da mesma e dizer... eu estive em Copacabana, kakaka...

 A imagem linda da igreja da Penha, onde há poucos dias o Rio viveu um dos momentos mais violentos... e agora a PAZ!
É isso que desejo a todos: PAZ!

Dentre os 2 pratos que fiz para colaborar com a ceia, este era um deles: um simples Escondidinho de Camarão.
O toque de chef dei ao flambar com conhaque os camarões.
E usei 2 tipos de batata: inglesa e baroa (por cima era a baroa).
O outro prato era de Bacalhau, com uma receita antiga, da avó de meu sobrinho.
Depois eu posto (até porque esqueci de fotografá-lo, mas como sobrou, vou tentar tirar agora).

Estarei meio que ausente por uns dias, pois irei tirar alguns dias de férias em Santa Catarina.
Com certeza voltarei com agumas novidades de lá!

Um Feliz 2011 para todos nós!!!


P.S.: você sabia que este será o ano das mulheres? Segundo o candomblé, é o ano de Iemanjá!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...