terça-feira, 9 de agosto de 2016

Pernil na Caipirinha!

É isso mesmo!
Na Caipirinha!
Temperei de véspera o Pernil com sal grosso*, cachaça (envelhecida),
mel e limão!
No dia seguinte foi só colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos!
Coberto com papel laminado, deixei 1 hora em forno baixo.
Retirei o papel e deixei dourar em fogo médio.
Antes espetei um garfo grande, desses de carne de churrasco,
e verifiquei o suco que saiu da carne: se estiver rosado, ainda está cru.
Se estiver clarinho, está assado.
As quantidades deixo a desejar, pois tudo é no olho mesmo.
Mas não tenha medo: cachaça, mel à vontade. O limão que não é bom
exagerar.

Para acompanhar ia fazer uma farofa de canjiquinha (quirerinha).
Você deve levar na frigideira azeite, cebola e alho picadinho.
A seguir os grãos, que deixei de molho.
Vai acrescentando aos poucos água fervente, até cozinhar
e  deixe sequinho. Reserve. Frite pedacinhos de bacon em 
outra panela e coloque a quirerinha (que deve estar 'al dente').
Esta é a farofa.

Mas como eu tive visitinhas de última hora, meus sobrinhos,
sabia que se fizesse assim um deles eu não tinha certeza se ia querer.
Então resolvi fazê-la como um creme, mas não tão molhado.

Fiz também abóbora no forno:
cortei em pedaços relativamente pequenos,
temperei com sal grosso* e azeite.
Levei ao forno (sem papel alumínio) e deixei 15 minutos até formar uma casquinha
embaixo. Virei um por um para dourar o outro lado.
Detalhe que não pode deixar os pedaços encostarem
um no outro!
Pronto!
Todo mundo ficou muito feliz!!!

* O sal grosso que uso é um pouco mais fino que o que vem no saco,
pois eu bato no liquidificador, peneiro e uso este para temperar
as minhas comidas. O que sobra na peneira, guardo separado
para usar em carnes, etc.


segunda-feira, 25 de julho de 2016

Brigadeiro: Churros, Queijo e Torta de Limão!

Adoro fazer Brigadeiro saborizado!
Se é pra fazer, vamos brincar!

Churros: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
1/2 xícara de doce de leite e 1 colher (chá) de canela. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga) e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal misturado com canela.

Queijo: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 100 gramas
de queijo parmesão ralado. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga)  e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal. Enfeite com pedacinhos
de goiaba.


Torta de Limão: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
raspas de um limão. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque o suco de 1 limão. 
Deixe um pouco maisno fogo, mexendo bem, até a mistura 
ficar bem homogênea. 
Desligue o fogo e coloque 6 biscoitos maisena triturados levemente.
Coloque a massa em um prato (antes passe manteiga)
 e deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar cristal misturado com
raspinhas de limão.

Ficaram bem saboroso! Todos!!!
Ah, teve de chocolate também, pois são os que as crianças
gostam mais!

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Taça Doce Morango com Chantily de Wasabi!

Uma sobremesa extremamente fácil e deliciosa!
Quando a servi, alguém me falou:
é muita coisa, vamos dividir a taça!
E eu disse: faz o seguinte, se você não aguentar,
guarde na geladeira e deixe para comer depois!
Adivinha quem guardou um pouco?
Ninguém!

Coloquei na taça camadas de Doce de Leite,
Morangos em rodelas e
Chantily de Wasabi!

O Chantily fiz com o creme de leite fresco,
batendo com um fouet até o ponto.
É preciso tomar muito cuidado nessa hora em que o
creme vai encorpando, pois se passar
um pouqunho do ponto... aff... vai ter de virar
 manteiga!
Só quando tomou corpo, coloquei o wasabi aos
pouquinhos pois ele é muito forte, até ficar ao meu gosto,


Wasabi para quem não sabe, é um tempero verde utilizado
na culinária japonesa. Uma espécie de pimenta. Gosto muito, pois 
dá uma ardência direto no ... nariz! Kkkk

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Aparecido de Aipim com Linguiça Calabresa!

O que que tem pra comer?
Aipim, calabresa..

Cozinhei 1/2 k de aipim e uma calabresa em rodelas na pressão.
Tempo? Uns 15 minutos.
Processei o aipim com 1 ovo, 1 xícara de leite, 
100 g de queijo coalho ralado e uma pitada de sal.
Coloquei este creme em um pirex, acrescentei
as linguiças em rodelas por cima, salpiquei queijo
parmesão ralado e levei ao forno pré-aquecido até dourar!
E que nome é esse?
Aparecido?!
Porque não era "escondidinho", rsrs...
Tava bom?
Alguma dúvida?



terça-feira, 5 de julho de 2016

Um Doce de Laranja!

Nunca fiz um Doce de Laranja tão fácil!
Aliás, espera... nunca fiz Doce de Laranja em minha vida! Rsrs..
Este doce foi fácil de fazer pois encontrei na gôndola do supermercado
as cascas de laranja já pré-cozidas! 
Vêm num saquinho com líquido dentro! 
Daí é só seguir as instruções...
Lava bem, deixa de molho em água por 12 horas,
cozinha tantos minutos, depois mais alguns minutos,
 e por aí vai!
Bem fácil e o resultado?
Ah, que delícia - matei a minha vontade pois fazia muito tempo mesmo 
que não comia esse doce que adoro!
Agora... se eu comprar a laranja fresca para fazer...
Aí eu já não sei - vou ter que procurar uma boa
receita no google!
Experimenta com queijo!

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Fettuccine Alfredo!

Cozinhe 120 gramas de massa conforme orientação
no pacote. Ou faça a sua massa, mas como fiz este prato
por ser rápido, usei a massa comprada.

Enquanto isso derreta 60 g de manteiga (1 colher de sopa).
Adicione 250 ml de creme de leite fresco (1 xíc. chá)
e aqueça até quase ferver.

Escorra o macarrão e despeje sobre a manteiga e o creme
de leite, aquecendo por 1 minuto até a massa ficar temperada.
Junte 60 g de queijo parmesão (2/3 xíc. chá) à massa
e continue mexendo por 30 segundos. Corrija o sal.

Ponha o fettuccine no prato e moa uma porção generosa
de pimenta-do-reino por cima.
Sirva com mais queijo parmesão ralado.


Pronto! è só chamar o Alfredo agora! Rsrsrs..

PS: no prato original parece que só vai a manteiga,
sem o creme de leite, mas... desse jeito ficou ótimo!

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Chips de Jiló!


Um simples acompanhamento faz diferença!

O prato era Quirerinha (ou Canjiquinha) com Costelinha Suína,
mas o Chips de Jiló fez sua graça!

Corte em rodelas finas. Passe na farinha de trigo.
Frite e salpique sal à gosto e... nhac!

sábado, 9 de abril de 2016

Bolo de Banana da Beth!

Beth é a cuidadora de minha mãe!
Uma pessoa muito querida!
Eu disse que ela podia dar um fim nas bananas que
estavam moles, devido aos dias de muito calor aqui 
no Rio de Janeiro. E ela disse:
- Não, Sandra, ainda dá pra aproveitar! Posso fazer um bolo?

Bolo de Banana

Bata 2 ovos com 1 xíc. de açúcar.
Acrescente 1 colh.(sopa) de manteiga e bata mais.
Em seguida misture 1 1/2 xíc. de farinha de trigo + 1 xic. de leite.
Bata.
Coloque 2 bananas d'água amassadas e bata mais um pouquinho.
Enfim misture 1 colh.(sobremesa) de canela em pó + ' colh. (sopa) 
de fermento em pó.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva!


Pode, Beth!!!


Só eu que não sabia dessa novidade! Você sabe para que serve a tampinha do fermento em pó?
E por falar em fermento... você sabia que a tampa 
dele é a medida de uma colher de sopa?
Só eu que não sabia???
Rsrsrs... Foto retirada deste site: dicasaki.com.br



sexta-feira, 18 de março de 2016

Quiche de Abobrinha, Peito de Peru defumado e Queijo Coalho em um Brunch!

Fizemos um Brunch aqui em casa com a família!
Cada irmã deveria trazer algo.
E essa Quiche foi eu quem a fiz!

Quiche de Abobrinha, Peito de Peru defumado e Queijo Coalho

Massa para 2 formas médias:
- 300g de farinha de trigo;
- 150 g de manteiga à temperatura ambiente;
- 1 ovo;
- 1 pitada de sal;
- água se necessário.

Misture em um recipiente, todos os ingredientes com
as pontas dos dedos. Amasse sem trabalhar muito até
que fique uniforme. Envolva em filme plástico e deixe descansar
na geladeira por 1 hora.

Recheio:
-  200 g de Abobrinha ralada;
- 100 g de Peito de Peru picado;
- 100 g de Queijo Coalho ralado;
- 4 ovos;
- 500 ml de creme de leite fresco;
- Sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Bata os ovos com o creme de leite. Tempere.

Finalização:
Pré-aqueça o forno. Abra a massa com um rolo e coloque-a
na forma própria para quiche untada com manteiga.
Faça furos na massa com um garfo.
Leve ao forno a 200 Cº por 10 minutos.
retire e deixe esfriar.
Distribua o recheio e cubra com o líquido até a borda.
Leve ao forno novamente e asse até dourar.




Sirva quente, morna ou fria, dá na mesma,
fica tudo muito bom! Rsrsrs...

Fricassê de Frango!

Sabe aquelas páginas do Facebook que todo mundo compartilha, 
que mostra a receita sendo executada rapidamente?
Esta eu não resisti...

Fricassê de Frango

Você vai precisar de 1 peito de frango cozido e desfiado.
No liquidificador você bate 1 lata de milho + 1 lata de
creme de leite + 1 copo de requeijão (250g).

No vídeo ele misturava tudo numa panela agora, mas...
eu coloquei cebola e alho picadinho na panela com
azeite para refogar, acrescentei o frango e depois coloquei
o creme. Coloquei também 1 vidro pequeno de
champignons. Essa é a hora de corrigir o sal.
 Leve tudo à uma assadeira e cubra com queijo ralado.
Leve ao forno e deixe até borbulhar.

O video colocava a batata palha por cima antes de
ir ao forno - já eu coloquei depois!


Delícia de compartilhamento!

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