quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Manjar de Jabuticaba

Tá na época de jabuticaba, tá todo mundo
colhendo por aí!
As minhas eu colhi no supermercado mesmo!
Fui procurar uma receita que não fosse geleia e dei de cara
com essa do manjar. Então...bora experimentar!
Receita encontrada no site da TV Band, programa Dia a Dia


Para o Manjar:
1 quilo de jabuticaba
4 litros de água
1½ litro do caldo do cozimento (todo o resultado)
1½ xícara (chá) de amido de milho
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a Calda:
1½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Toda a casca residual do cozimento do manjar
Modo de preparo
Coloque em uma panela a jabuticaba já lavada com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos. Coe. Coloque o líquido já coado em uma panela junto com o amido, o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que fique um creme. Neste instante, coloque a margarina, misture e coloque em uma forma levemente untada com água. Espere esfriar e coloque na geladeira para firmar, de um dia para o outro.

Para a Calda; coloque o bagaço em uma panela com a água. Depois de cozido por aproximadamente 10 minutos, espere esfriar e regue o manjar.




Resultado: uma delícia!

Penne com Legumes assados

Receita simples e deliciosa!

Penne com Legumes assados


Você vai precisar de:

- 260g de massa tipo 'penne' (pode ser outra)
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- sal e pimenta à gosto
- azeite para regar os legumes
- 2 dentes de alho em lascas
- 100g de molho de tomate (caseiro, por favor)
- 300ml de creme de leite fresco
- queijo Parmesão ralado à gosto

Corte 1 berinjela em rodelas e depois ao meio (meia lua);
Corte 1 abobrinha do mesmo jeito;
Corte 1 cebola também assim.
Espalhe em um tabuleiro, temperando com sal, pimenta
e azeite. Salpique alhos em lascas.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 180ºC.
Durante esse tempo, mexa por 2 a 3 vezes.

Em uma panela grande (ou frigideira), sendo que eu usei
uma panela 'wok', leve ao fogo com um pouco de molho de 
tomate (apenas para dar uma cremosidade), os legumes
assados, o Penne cozido e por último creme de leite fresco.

Sirva com queijo Parmesão ralado.


Depois se prepare para ouvir os elogios!

Esta receita serve 3 pessoas.


quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Bolo de Fubá Cremoso com Goiabada

Faz tempo que tinha esta receita copiada do Blog Dupla Gourmet 
da Laís e do Alexandre. Tava lá esperando para ser feita, mas já meio esquecida.
Até um dia que a vizinha me perguntou se eu já tinha
feito bolo de fubá recheado com goiabada, pois alguém havia
feito um para ela e a goiabada estava toda embaixo.
Falei que nunca havia feito, mas que o truque para que 
a mesma não descesse seria enfarinhá-la quando colocasse os pedaços na massa,
 mas por ser pesada (a goiabada), não devia dar muito certo!
Fui então pesquisar uma receita, e lembrei de procurar na minha pasta
de receitas só de Blogs confiáveis, esses que você sabe que
foi realmente a dona (dono) do Blog quem fez!
E me deparei com esta receita:

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM GOIABADA
3 ovos
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
350g de goiabada
1 xícara de água

Modo de preparo:
Em um liquidificador adicione os ovos, o leite, o leite condensado, o queijo ralado, 
o açúcar, o fubá, a margarina e o fermento em pó. Bata bem por 5 minutos.
Adicione a massa do bolo em uma forma untada e leve ao forno 180 graus por 50 minutos.
Para o preparo da calda, adicione a goiabada e a água em um recipiente.
Leve ao microondas por 2 minutos e prontinho.
Agora é só jogar a calda sobre o bolo de goiabada e ser feliz!

Essa receita rende 10 porções e demora 1 hora para ficar pronta


O resultado? Uma delícia!
Mas achei estranho que o fubá havia descido...
E novamente fui pesquisar, mas desta vez em imagens no Google.
Vi que era assim mesmo! Ótimo!
Ficou tão bom que fiz novamente, e da primeira vez não
deixei a temperatura do forno tão baixa, então ele ficou bem escuro por cima.
Na próxima vez deixei na mais baixa de meu forno e eis que ficou perfeito,
mas não tirei mais fotos.
Estas fotos aqui postadas são do primeiro que fiz.
Aliás já fiz mais de dois, rsrs.., de tão bom!

E eis que vejo no facebook: sabe esses vídeos que postam
o preparo da receita bem rapidinho?
Isso mesmo, era a mesmíssima receita, pois
levava leite condensado, o que na maioria das outras receitas
que encontrei, não tinha! Esses vídeos me deixam
desanimada para postar no meu Blog, pois se você tem
tudo ali no face, quem vai olhar o seu Blog?

Fica a pergunta!

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Pernil na Caipirinha!

É isso mesmo!
Na Caipirinha!
Temperei de véspera o Pernil com sal grosso*, cachaça (envelhecida),
mel e limão!
No dia seguinte foi só colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos!
Coberto com papel laminado, deixei 1 hora em forno baixo.
Retirei o papel e deixei dourar em fogo médio.
Antes espetei um garfo grande, desses de carne de churrasco,
e verifiquei o suco que saiu da carne: se estiver rosado, ainda está cru.
Se estiver clarinho, está assado.
As quantidades deixo a desejar, pois tudo é no olho mesmo.
Mas não tenha medo: cachaça, mel à vontade. O limão que não é bom
exagerar.

Para acompanhar ia fazer uma farofa de canjiquinha (quirerinha).
Você deve levar na frigideira azeite, cebola e alho picadinho.
A seguir os grãos, que deixei de molho.
Vai acrescentando aos poucos água fervente, até cozinhar
e  deixe sequinho. Reserve. Frite pedacinhos de bacon em 
outra panela e coloque a quirerinha (que deve estar 'al dente').
Esta é a farofa.

Mas como eu tive visitinhas de última hora, meus sobrinhos,
sabia que se fizesse assim um deles eu não tinha certeza se ia querer.
Então resolvi fazê-la como um creme, mas não tão molhado.

Fiz também abóbora no forno:
cortei em pedaços relativamente pequenos,
temperei com sal grosso* e azeite.
Levei ao forno (sem papel alumínio) e deixei 15 minutos até formar uma casquinha
embaixo. Virei um por um para dourar o outro lado.
Detalhe que não pode deixar os pedaços encostarem
um no outro!
Pronto!
Todo mundo ficou muito feliz!!!

* O sal grosso que uso é um pouco mais fino que o que vem no saco,
pois eu bato no liquidificador, peneiro e uso este para temperar
as minhas comidas. O que sobra na peneira, guardo separado
para usar em carnes, etc.


segunda-feira, 25 de julho de 2016

Brigadeiro: Churros, Queijo e Torta de Limão!

Adoro fazer Brigadeiro saborizado!
Se é pra fazer, vamos brincar!

Churros: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
1/2 xícara de doce de leite e 1 colher (chá) de canela. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga) e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal misturado com canela.

Queijo: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 100 gramas
de queijo parmesão ralado. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga)  e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal. Enfeite com pedacinhos
de goiaba.


Torta de Limão: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
raspas de um limão. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque o suco de 1 limão. 
Deixe um pouco maisno fogo, mexendo bem, até a mistura 
ficar bem homogênea. 
Desligue o fogo e coloque 6 biscoitos maisena triturados levemente.
Coloque a massa em um prato (antes passe manteiga)
 e deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar cristal misturado com
raspinhas de limão.

Ficaram bem saboroso! Todos!!!
Ah, teve de chocolate também, pois são os que as crianças
gostam mais!

sexta-feira, 22 de julho de 2016

Taça Doce Morango com Chantily de Wasabi!

Uma sobremesa extremamente fácil e deliciosa!
Quando a servi, alguém me falou:
é muita coisa, vamos dividir a taça!
E eu disse: faz o seguinte, se você não aguentar,
guarde na geladeira e deixe para comer depois!
Adivinha quem guardou um pouco?
Ninguém!

Coloquei na taça camadas de Doce de Leite,
Morangos em rodelas e
Chantily de Wasabi!

O Chantily fiz com o creme de leite fresco,
batendo com um fouet até o ponto.
É preciso tomar muito cuidado nessa hora em que o
creme vai encorpando, pois se passar
um pouqunho do ponto... aff... vai ter de virar
 manteiga!
Só quando tomou corpo, coloquei o wasabi aos
pouquinhos pois ele é muito forte, até ficar ao meu gosto,


Wasabi para quem não sabe, é um tempero verde utilizado
na culinária japonesa. Uma espécie de pimenta. Gosto muito, pois 
dá uma ardência direto no ... nariz! Kkkk

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Aparecido de Aipim com Linguiça Calabresa!

O que que tem pra comer?
Aipim, calabresa..

Cozinhei 1/2 k de aipim e uma calabresa em rodelas na pressão.
Tempo? Uns 15 minutos.
Processei o aipim com 1 ovo, 1 xícara de leite, 
100 g de queijo coalho ralado e uma pitada de sal.
Coloquei este creme em um pirex, acrescentei
as linguiças em rodelas por cima, salpiquei queijo
parmesão ralado e levei ao forno pré-aquecido até dourar!
E que nome é esse?
Aparecido?!
Porque não era "escondidinho", rsrs...
Tava bom?
Alguma dúvida?



terça-feira, 5 de julho de 2016

Um Doce de Laranja!

Nunca fiz um Doce de Laranja tão fácil!
Aliás, espera... nunca fiz Doce de Laranja em minha vida! Rsrs..
Este doce foi fácil de fazer pois encontrei na gôndola do supermercado
as cascas de laranja já pré-cozidas! 
Vêm num saquinho com líquido dentro! 
Daí é só seguir as instruções...
Lava bem, deixa de molho em água por 12 horas,
cozinha tantos minutos, depois mais alguns minutos,
 e por aí vai!
Bem fácil e o resultado?
Ah, que delícia - matei a minha vontade pois fazia muito tempo mesmo 
que não comia esse doce que adoro!
Agora... se eu comprar a laranja fresca para fazer...
Aí eu já não sei - vou ter que procurar uma boa
receita no google!
Experimenta com queijo!

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Fettuccine Alfredo!

Cozinhe 120 gramas de massa conforme orientação
no pacote. Ou faça a sua massa, mas como fiz este prato
por ser rápido, usei a massa comprada.

Enquanto isso derreta 60 g de manteiga (1 colher de sopa).
Adicione 250 ml de creme de leite fresco (1 xíc. chá)
e aqueça até quase ferver.

Escorra o macarrão e despeje sobre a manteiga e o creme
de leite, aquecendo por 1 minuto até a massa ficar temperada.
Junte 60 g de queijo parmesão (2/3 xíc. chá) à massa
e continue mexendo por 30 segundos. Corrija o sal.

Ponha o fettuccine no prato e moa uma porção generosa
de pimenta-do-reino por cima.
Sirva com mais queijo parmesão ralado.


Pronto! è só chamar o Alfredo agora! Rsrsrs..

PS: no prato original parece que só vai a manteiga,
sem o creme de leite, mas... desse jeito ficou ótimo!

segunda-feira, 30 de maio de 2016

Chips de Jiló!


Um simples acompanhamento faz diferença!

O prato era Quirerinha (ou Canjiquinha) com Costelinha Suína,
mas o Chips de Jiló fez sua graça!

Corte em rodelas finas. Passe na farinha de trigo.
Frite e salpique sal à gosto e... nhac!

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